בטיחות מזון

האיכות של כולם, מתחילים מלמעלה!
רף צפיות גבוה, מודעות צרכנים, דרישות רגולציה, פרסום של מקרי זיהום במזון, ועליה במקרי החזרות יזומות מהשוק, העמידו את תחום בטיחות המזון תחת אור הזרקורים והעלו את חשיבות הגישה למניעת סיכונים.
 
מערכת ניהול בטיחות מזון מאפשרת זיהוי מקורות לסיכונים פוטנציאלים (חומרים רעילים, איומים ביולוגים גופים זרים ואלרגנים). המערכת מיישמת תכניות מניעה, הפעלת שיטות עבודה מותאמות ובקרות.
 
בהתבסס על המקצוענות והמומחיות שלנו, אנו מסייעים לארגון לבצע הערכה מדויקת של הסיכונים, לזהות את נקודות הבקרה הקריטיות, את פעולות המניעה ואת השינויים הנדרשים בתהליכים ובבקרות. בזכות ניסיוננו יש בידנו את הידע כיצד לחסוך בעלויות מיותרות ולהקצות משאבים היכן שנדרש בלבד. 
 
עסקי המזון אינם חסינים מפני סיכונים, עבודה נכונה של ניתוח ותכנון למניעה סיכונים בארגון תצמצם את ההסתברות לכשלים בבטיחות מזון. הגדרת סדר פעולות במקרה של התרחשות כשל תאפשר להחזיר את המערכת לשליטה.

יישום מערכת ניהול בטיחות מזון

  • מערכות ניהול בטיחות מזון- תקנים: BRC, FSSC-22000 ISO-22000, HACCP

         יתרונות:

    • מענה לדרישות רשתות שיווק בחו"ל.
    • שמירה על בריאות הציבור ואמונו.
    • מניעת תלונות, תביעות והחזרות מהשוק (RECALL).
    • חסכון במשאבים ע"י ניתוב נכון.

         

         החלק שלנו:

    • ביצוע סקר תשתיות מקיף.
    • מיפוי תהליכים, ניתוח סיכונים, איתור נקודות קריטיות (CCP) ודרישות   מקדימות (OPRP) בשיתוף עם נציגי הארגון.
    • הגדרת דרישות מקדימות הקשורות לתשתית כח אדם וסביבת עבודה,   כולל דרישות לבקרה.
    • הנחיה וליווי צוותי בטיחות מזון (HACCP) - ייעוץ, הכוונה, קבלת החלטות .
    • עריכת מבדקים פנימיים לבדיקת מוכנות הארגון להסמכה.
    • לווי הארגון בתהליך ההסמכה: מבדקים חיצוניים ופעילות מתקנת בעקבות מבדק ההסמכה.